Cake au café et aux noix
Un cake moelleux au café soluble et à l'huile de noix, nappé d'un glaçage au café et parsemé de cerneaux : le goûter réconfortant par excellence.
Pâtisseries
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante. Faire fondre le beurre.
Fouetter le sucre, les œufs et le café soluble pendant 5 minutes.
Ajouter le beurre fondu, puis l’huile de noix, en mélangeant.
Incorporer la farine et la levure tamisées.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner 45 minutes environ : la lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir sèche.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Préparer le glaçage : mélanger le sucre glace et le café froid jusqu’à obtenir une crème lisse. L’étaler sur le cake froid et parsemer de cerneaux de noix concassés.
Notes
- L’huile de noix renforce le goût des noix et garde le cake moelleux plusieurs jours.
- Le glaçage fige en quelques minutes : l’étaler dès qu’il est prêt.
- Le café soluble parfume la mie sans la liquéfier, contrairement au café liquide.