Cake aux pépites de chocolat
Le cake du goûter par excellence : une pâte dense et beurrée parsemée de pépites de chocolat qui, gardées au froid, restent bien réparties et ne coulent pas.
Pâtisseries
Préparation
Préchauffer le four à 210 °C et placer les pépites de chocolat au congélateur.
Fouetter le beurre mou avec le sucre.
Ajouter les œufs et battre à nouveau.
Tamiser la farine et la levure, puis les incorporer.
Ajouter en dernier les pépites de chocolat bien froides.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou chemisé.
Enfourner 10 minutes à 210 °C, puis baisser à 160 °C et poursuivre environ 35 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
- La pâte est volontairement très épaisse : ne pas l’assouplir, c’est sa densité qui empêche les pépites de couler au fond.
- Placer les pépites au congélateur avant de les incorporer renforce le même effet.
- Le choc thermique du départ à 210 °C aide le cake à bien lever.