Cake moelleux aux figues fraîches
Un cake tendre parsemé de figues fraîches et d'amandes, parfait pour le goûter ou le brunch d'automne.
Pâtisseries
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et fariner un moule à cake.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu.
Incorporer la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel. Mélanger sans trop travailler la pâte.
Verser la pâte dans le moule. Couper 4 figues en quartiers et les enfoncer légèrement dans la pâte. Répartir les 2 figues restantes en tranches sur le dessus.
Parsemer d’amandes effilées et enfourner 45 minutes, jusqu’à ce qu’une lame ressorte sèche.
Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
- Les figues rendent le cake moelleux et légèrement humide : c’est normal et recherché.
- Un filet de miel sur le dessus à la sortie du four apporte de la brillance.
- Il se conserve trois jours emballé, et se déguste tiède ou froid.