Coing rôti au chèvre et miel
Des quartiers de coing rôtis garnis de chèvre et de miel, une entrée d'automne chaude au délicieux contraste sucré-salé.
Entrées
Préparation
Laver les coings et les couper en quartiers épais en retirant le cœur. Les précuire 10 minutes à l’eau bouillante.
Préchauffer le four à 190 °C. Disposer les quartiers de coing dans un plat, répartir des noisettes de beurre et arroser de la moitié du miel. Parsemer de thym.
Enfourner 25 minutes, jusqu’à ce que les coings soient fondants.
Poser une rondelle de chèvre sur chaque quartier, arroser du reste de miel et parsemer de noix concassées.
Remettre au four 8 minutes, jusqu’à ce que le chèvre soit fondant et doré.
Servir tièdes sur un lit de roquette, poivrés.
Notes
- La précuisson des coings est essentielle, leur chair étant trop dure crue.
- Cette entrée se prépare aussi avec du bleu pour une saveur plus corsée.
- Servir avec une tranche de pain de campagne grillé pour un repas plus complet.