Cornets apéritifs au saumon fumé et chèvre
De petits cornets feuilletés garnis d'une crème de chèvre montée à l'aneth et de saumon fumé : une bouchée apéritive élégante, croustillante et fraîche.
Apéro & tartinades
Préparation
Étaler la pâte et découper des triangles à la taille des cônes à cornets.
Beurrer chaque cône, enrouler la pâte autour et souder du bout du doigt.
Dorer au jaune d’œuf, parsemer de sésame et enfourner à 180 °C environ 15 minutes.
Préparer la crème : écraser le chèvre avec l’aneth, saler, poivrer. Ajouter la crème bien froide et battre au fouet quelques minutes pour l’épaissir. Réserver au frais.
Découper le saumon fumé en lamelles.
Démouler délicatement les cornets et les laisser refroidir.
Les garnir de crème de chèvre et de saumon au dernier moment.
Notes
- Ne garnir les cornets qu’au moment de servir : la pâte ramollirait sinon.
- La crème bien froide monte mieux et se tient dans le cornet.
- À défaut de cônes, façonner les cornets autour de papier cuisson roulé.