Muffins salés au chou kale et à la feta
Des muffins salés moelleux au chou kale et à la feta, parfaits pour le brunch, l'apéritif ou la lunchbox.
Pains
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Retirer les côtes du kale, ciseler finement les feuilles et les faire tomber 3 minutes à la poêle avec un filet d’huile. Laisser tiédir.
Battre les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
Incorporer la farine, la levure, le parmesan, le piment, du sel et du poivre.
Ajouter le kale et la feta émiettée, mélanger sans trop travailler la pâte.
Répartir dans des moules à muffins et enfourner 22 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
- Ces muffins salés se dégustent tièdes ou froids, à l’apéritif ou en accompagnement d’une soupe.
- La feta peut être remplacée par du chèvre ou du comté.
- Ils se conservent deux jours et se réchauffent quelques minutes au four.