Pan con tomate (tartines à l'ail et à la tomate)
La tartine catalane par excellence : pain grillé frotté d'ail et de tomate mûre, arrosé d'huile d'olive.
Sandwich
Préparation
Faire griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Couper la gousse d'ail en deux et frotter énergiquement la surface du pain encore chaud.
Couper les tomates en deux et les frotter à leur tour sur le pain, en pressant pour bien imprégner la mie de pulpe et de jus.
Arroser généreusement d'huile d'olive.
Saler à la fleur de sel et déguster aussitôt.
Notes
- Tout repose sur la qualité des produits : pain de caractère, tomates mûres, bonne huile d’olive.
- Frotter sur le pain chaud permet une meilleure imprégnation des arômes.
- Se garnit de jambon serrano, d’anchois ou de fromage pour un repas plus complet.