Roulés de jambon cru à la figue
De fines lanières de jambon cru enroulant figue fraîche et roquette, une bouchée fraîche prête en dix minutes.
Apéro & tartinades
Préparation
Rincer les figues et les couper en deux (ou en quartiers si elles sont grosses).
Étaler les tranches de jambon cru. Déposer sur chacune quelques feuilles de roquette, un peu de fromage frais et un morceau de figue.
Rouler délicatement le jambon autour de la garniture.
Maintenir chaque roulé avec un pique en bois. Poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Disposer sur un plat et servir bien frais.
Notes
- Le jambon de Parme ou de Bayonne se prête particulièrement bien à ces roulés.
- Un trait de vinaigre balsamique réduit rehausse le sucré de la figue.
- Se prépare à l’avance et se conserve au frais jusqu’au service.