Tarte aux mirabelles
Une tarte lorraine aux mirabelles dorées sur pâte sablée, un dessert d'été simple et parfumé.
Dessert
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte dans un moule et piquer le fond.
Saupoudrer le fond de poudre d'amande : elle absorbera le jus des mirabelles.
Laver et dénoyauter les mirabelles, puis les disposer serrées sur la pâte, côté coupé vers le haut.
Enfourner une première fois 15 minutes.
Battre les œufs avec la crème, le sucre et le sucre vanillé. Verser cet appareil sur les mirabelles.
Poursuivre la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et l'appareil pris. Laisser tiédir avant de servir.
Notes
- La poudre d’amande empêche la pâte de se détremper.
- Les mirabelles de Lorraine, bien sucrées, sont les reines de cette tarte.
- Se déguste tiède ou froide, saupoudrée de sucre glace.