Tarte Tatin de tomates
Une tarte Tatin salée et renversée : tomates caramélisées au balsamique sous une pâte feuilletée croustillante.
Plat principal
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C. Couper les tomates en deux et les épépiner.
Dans un moule allant au feu, chauffer l'huile d'olive, le miel et le balsamique. Y disposer les tomates face coupée vers le bas, saler, poivrer, ajouter le thym.
Cuire 10 minutes à feu moyen pour les caraméliser légèrement.
Recouvrir les tomates de pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur.
Enfourner 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Attendre 5 minutes puis retourner la tarte sur un plat. Servir tiède.
Notes
- Bien épépiner les tomates évite une tarte détrempée.
- Le balsamique et le miel apportent le caramel salé caractéristique.
- Délicieuse tiède avec une salade de roquette et quelques copeaux de parmesan.