Cuisine algérienne
Couscous, chorba, bourek, mesfouf et douceurs : la cuisine algérienne familiale.
7 recettes
Hmiss algérien
Salade cuite de poivrons et tomates mijotée à la poêle, relevée d'ail et de cumin.
Voir la recette →Entrée · 2
Plat principal
Dessert · 4
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Makrout aux dattes frits au miel
Les losanges de semoule fourrés à la pâte de dattes du Maghreb : dorés à la friture puis plongés brûlants dans le miel parfumé à la fleur d'oranger — croustillants dehors, fondants dedans.
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Mouna oranaise (brioche pascale d'Algérie)
La brioche pascale des pieds-noirs : pâte moelleuse parfumée à la fleur d'oranger et au citron, perlée de sucre sur le dessus — héritage de la communauté espagnole d'Oran.
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Qalb el louz (gâteau de semoule et amandes au sirop de fleur d'oranger)
Gâteau de semoule fourré aux amandes, imbibé d'un sirop parfumé à la fleur d'oranger, servi en losanges.
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Zlabia au miel (beignets en spirale au sirop)
Beignets maghrébins frits en spirale, croustillants dehors et gorgés d'un sirop de miel parfumé à la fleur d'oranger.