Cuisine tunisienne

Brik, shakshuka, harissa et couscous de poisson : la cuisine tunisienne épicée et méditerranéenne.

6 recettes

Harissa tunisienne maison aux piments rouges

La pâte de piment rouge tunisienne : piments réhydratés mixés avec ail, cumin, coriandre et huile d'olive — feu, parfum et complexité à étaler sur tout.

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Entrée

Brik à l'œuf tunisien

Le grand classique tunisien : une feuille de brick croustillante enfermant un œuf coulant, du thon, des câpres et de la pomme de terre — à manger à la main, le jaune qui coule.

Salades

Salade méchouia tunisienne (poivrons et tomates grillés)

La salade grillée de Tunisie : poivrons, tomates, ail et piment grillés puis hachés, assaisonnés d'huile d'olive, thon et olives — fumée, relevée, servie avec du pain ou des œufs durs.

Soupes & veloutés

Chorba frik tunisienne (soupe d'agneau au blé vert concassé)

La soupe emblématique du Ramadan au Maghreb : agneau mijoté, blé vert concassé (frik), tomate et coriandre, relevée à la harissa et au citron — nourrissante, parfumée, réconfortante.

Plat principal · 2

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Cuisine tunisienne

Harissa tunisienne maison aux piments rouges

Entrée

Brik à l'œuf tunisien

Salades

Salade méchouia tunisienne (poivrons et tomates grillés)

Soupes & veloutés

Chorba frik tunisienne (soupe d'agneau au blé vert concassé)

Plat principal · 2

Calamars farcis à la tunisienne (sauce tomate-harissa)

Shakshuka verte épinards et feta