Cuisine tunisienne
Brik, shakshuka, harissa et couscous de poisson : la cuisine tunisienne épicée et méditerranéenne.
11 recettes
Yoyo tunisien
Beignets moelleux parfumés à l'orange, frits puis trempés dans un sirop au miel.
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Salades
Soupes & veloutés
Plats principaux · 2
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Calamars farcis à la tunisienne (sauce tomate-harissa)
Des blancs de calamars garnis de riz et d'herbes, mijotés dans une sauce tomate relevée à la harissa.
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Shakshuka verte épinards et feta
Une variante verte de la shakshuka : poêlée d'épinards et herbes fraîches, œufs pochés au cœur et feta émiettée.
Sauces & condiments
Desserts · 4
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Assidat zgougou (crème tunisienne au pin d'Alep)
La crème tunisienne du Mouled : graines de pin d'Alep moulues, cuites en crème onctueuse et couronnées de fruits secs.
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Bouza tunisienne (crème dessert aux noisettes)
La crème dessert tunisienne aux noisettes torréfiées, épaissie à l'amidon et parfumée à l'eau de fleur d'oranger.
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Samsa tunisienne aux amandes
Triangles de feuilles de brick fourrés à la pâte d'amande, frits puis trempés dans un sirop au miel et à l'eau de fleur d'oranger.