Cuisine ukrainienne
Bortsch, varenyky, holubtsi et brioches pascales : la cuisine ukrainienne du terroir.
6 recettes
Salo ukrainien (poitrine de porc salée à l'ail)
Le lard salé d'Ukraine — fierté nationale : poitrine de porc maturée au sel et à l'ail, tranchée fine, mangée sur du pain noir avec un verre de vodka.
Voir la recette →Soupes & veloutés
Plat principal · 2
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Holubtsi ukrainiens (feuilles de chou farcies)
Les feuilles de chou roulées et farcies de riz et viande hachée, mijotées en sauce tomate fumée — plat-fête traditionnel des hivers ukrainiens.
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Varenyky ukrainiens (raviolis pommes de terre-fromage)
Les gros raviolis bouillis d'Ukraine farcis à la purée de pommes de terre et fromage frais, dorés au beurre d'oignons frits, servis avec crème acide.
Dessert · 2
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Paska (brioche pascale ukrainienne tressée)
La grande brioche pascale d'Ukraine : pâte au lait et beurre généreuse, tressée et bénie le dimanche de Pâques — symbole sacré du printemps.
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Syrniki ukrainiens (galettes au fromage blanc)
Les petites galettes moelleuses au fromage frais à la russe-ukrainienne : poêlées au beurre, dorées, servies avec smetana et confiture de fruits rouges.