Déjeuner
506 recettes
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Salade Waldorf (céleri, pomme, noix)
La célèbre salade new-yorkaise : céleri croquant, pomme acidulée et noix, liés d'une sauce crémeuse au citron.
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Chana chaat
Salade indienne de pois chiches relevée au chaat masala, avec oignon rouge, tomate et beaucoup de coriandre fraîche.
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Salade de lentilles à la feta
Une salade de lentilles tièdes à la feta et à l'oignon rouge, complète et riche en protéines.
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Gado-gado (salade indonésienne sauce arachide)
La grande salade indonésienne « tout-mélangé » : légumes vapeur ou crus, œufs durs, tofu, tempeh, le tout noyé sous une sauce crémeuse-piquante à l'arachide.
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Penne alle melanzane (pâtes aux aubergines)
Un classique du sud de l'Italie : des penne nappées d'une sauce tomate aux aubergines dorées, ail et basilic, généreusement parmesanées.
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Croque-madame
Le croque-monsieur couronné d'un œuf au plat : jambon, béchamel, gratiné et un jaune coulant.
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Boxty (galettes irlandaises de pommes de terre)
Les galettes-crêpes irlandaises hybrides : pommes de terre râpées et purée mélangées en pâte, dorées au beurre — un déjeuner roboratif du Nord.
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Salade cauchoise
Une salade normande du pays de Caux : pommes de terre, céleri et jambon liés d'une sauce à la crème et au vinaigre de cidre.
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Quiche au jambon et au comté
La quiche familiale par excellence : dés de jambon et comté râpé dans un appareil crémeux et doré.
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Moules marinières au vin blanc et persil
La grande casserole de moules belges au vin blanc, oignon, ail et persil — préparation minimaliste qui laisse parler l'iode pur du coquillage.
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Attiéké aux poissons grillés (semoule de manioc ivoirienne)
Le plat-rue ivoirien : semoule de manioc fermentée vaporisée, servie avec poissons entiers grillés (capitaine, mérou, machoiron), sauce piquante au piment et oignons crus citronnés.
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Francesinha (sandwich portugais de Porto à la sauce)
Le sandwich-monstre de Porto : pain blanc fourré de jambon-saucisses-steak-mortadelle, recouvert de fromage gratiné, noyé sous une sauce bière-tomate-piment — œuf frit sur le dessus, frites tout autour.