Betteraves rôties au four au miel et thym
Des betteraves crues rôties au four, laquées de miel et de thym : concentrées en goût et joliment caramélisées.
Accompagnement
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C. Éplucher les betteraves et les couper en quartiers.
Les déposer dans un plat, arroser d'huile d'olive, de miel et de vinaigre balsamique. Saler, poivrer et ajouter le thym.
Bien mélanger pour enrober les quartiers.
Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner 40 minutes.
Retirer l'aluminium et poursuivre 20 minutes, jusqu'à ce que les betteraves soient tendres et caramélisées.
Notes
- Rôtir des betteraves crues concentre leur saveur, bien plus qu’une cuisson à l’eau.
- Porter des gants pour éplucher les betteraves crues, qui tachent les mains.
- Servir tièdes en accompagnement, ou froides dans une salade avec de la feta.