Cake au roquefort et aux noix
Un cake salé de caractère : roquefort fondant et noix croquantes, l'accord parfait pour l'apéritif.
Entrée
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C et beurrer un moule à cake.
Fouetter les œufs avec l'huile et le lait.
Ajouter la farine et la levure, mélanger en une pâte lisse. Poivrer généreusement (pas de sel, le roquefort sale).
Incorporer le roquefort émietté et les cerneaux de noix grossièrement concassés.
Verser dans le moule et enfourner 45 minutes, jusqu'à ce que le cake soit doré et cuit à cœur. Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
- L’accord roquefort-noix est un classique infaillible, ici en version cake.
- Ne pas saler la pâte : le roquefort apporte déjà beaucoup de sel.
- Se déguste tiède ou froid, en cubes apéritifs avec un verre de vin doux.