Clafoutis aux brugnons
Un clafoutis moelleux aux brugnons fondants noyés dans un appareil à flan vanillé.
Dessert
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule à tarte ou à manqué.
Laver les brugnons, les couper en quartiers et retirer les noyaux. Les disposer dans le moule.
Fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et le sel, puis le lait peu à peu pour obtenir une pâte lisse.
Verser l'appareil sur les brugnons et enfourner 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et pris. Servir tiède.
Notes
- Se déguste tiède ou froid : la texture flan se tient mieux après repos.
- Des brugnons bien mûrs apportent leur jus et leur parfum au gâteau.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.