Clafoutis salé aux poireaux et lardons
Un clafoutis salé fondant aux poireaux et aux lardons, un plat d'hiver réconfortant et facile.
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C et huiler un moule à gratin.
Émincer les poireaux et les faire fondre 12 minutes à la poêle dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler, poivrer.
Faire dorer les lardons à sec dans une poêle, puis les égoutter.
Dans un saladier, battre les œufs avec la farine, le lait et la crème jusqu'à obtenir une pâte lisse. Poivrer.
Répartir les poireaux et les lardons dans le moule, parsemer de gruyère, puis verser l'appareil.
Enfourner 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et pris. Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
- Les lardons étant salés, goûter avant de rectifier l’assaisonnement.
- Se déguste tiède, avec une salade verte.
- Se réchauffe très bien le lendemain au four.