Poireau

Clafoutis salé aux poireaux et lardons

Un clafoutis salé fondant aux poireaux et aux lardons, un plat d'hiver réconfortant et facile.

Gratin de poireaux au jambon

Des poireaux fondants roulés dans du jambon, nappés de béchamel et gratinés : un plat d'hiver simple et réconfortant.

Quiche aux poireaux

Une quiche d'hiver fondante : des poireaux longuement étuvés dans un appareil crémeux aux œufs.

Velouté de poireaux et pommes de terre

Le grand classique des soupes : poireaux et pommes de terre mixés en un velouté onctueux et réconfortant.

Ashak (raviolis afghans aux poireaux et yaourt)

Les cousins végétariens des mantu : raviolis fins farcis aux poireaux émincés, pochés à l'eau, nappés de sauce viande hachée et yaourt parfumé.

Colcannon (purée irlandaise au chou frisé et poireaux)

La purée traditionnelle irlandaise du soir d'Halloween : pommes de terre écrasées au beurre, chou frisé tendre et poireaux fondus.

Quiche sans pâte aux poireaux et lardons sans gluten

La quiche maligne sans pâte du tout : l'appareil œuf-crème lié à un peu de fécule forme sa propre croûte dorée, avec fondue de poireaux et lardons — légère et sans gluten par nature.

Tarte aux poireaux et saumon fumé

Une tarte d'hiver élégante : fondue de poireaux à la crème, saumon fumé en lanières et aneth — un dîner chic en 1 heure.

Vichyssoise classique (soupe froide poireau-pomme de terre)

Le classique du chef Louis Diat : crème de poireaux et pommes de terre servie glacée — élégante, soyeuse, festive.