Poireau

Clafoutis salé aux poireaux et lardons

Un clafoutis salé fondant aux poireaux et aux lardons, un plat d'hiver réconfortant et facile.

Gratin de poireaux au jambon

Des poireaux fondants roulés dans du jambon, nappés de béchamel et gratinés : un plat d'hiver simple et réconfortant.

Quiche aux poireaux

Une quiche d'hiver fondante : des poireaux longuement étuvés dans un appareil crémeux aux œufs.

Velouté de poireaux et pommes de terre

Le grand classique des soupes : poireaux et pommes de terre mixés en un velouté onctueux et réconfortant.

Ashak (raviolis afghans aux poireaux et yaourt)

Les cousins végétariens des mantu : raviolis fins farcis aux poireaux émincés, pochés à l'eau, nappés de sauce viande hachée et yaourt parfumé.

Aumônières de crêpes aux poireaux et jambon

Des crêpes salées refermées en bourse sur une fondue de poireaux au jambon et à la béchamel : une entrée chaude conviviale.

Cake aux poireaux et gruyère

Un cake salé moelleux à la fondue de poireaux et au gruyère : à couper en cubes pour l'apéritif ou en tranches avec une salade. Se prépare en un tour de main.

Colcannon (purée irlandaise au chou frisé et poireaux)

La purée traditionnelle irlandaise du soir d'Halloween : pommes de terre écrasées au beurre, chou frisé tendre et poireaux fondus.

Flan aux poireaux et saumon

Un flan salé sans pâte : une fondue de poireaux et des morceaux de saumon pris dans un appareil œufs-crème au curcuma, cuit au bain-marie et servi frais.

Gratin de pommes de terre, poireaux et lardons

Un gratin de pommes de terre en couches avec poireaux et lardons, nappé d'un lait de chèvre au bouillon et relevé de curry : un plat d'hiver complet et fondant.

Gratin de quenelles aux poireaux

Des quenelles nappées d'une sauce blanche sur un lit de fondue de poireaux aux lardons, gratinées au four : un plat lyonnais réconfortant.

Linguine au vert de poireau

Des linguine nappées d'une crème veloutée au vert de poireau filtré : une sauce d'un vert éclatant, anti-gaspi, qui valorise la partie souvent jetée du poireau.