Panini aux poireaux et au chèvre
Un panini réconfortant à la fondue de poireaux et au chèvre fondant, prêt en un quart d'heure.
Sandwich
Préparation
Émincer finement les poireaux (blanc et vert tendre). Les faire fondre dans le beurre à feu doux 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Saler et poivrer.
Couper les pains en deux dans l'épaisseur. Répartir la fondue de poireaux sur la base.
Ajouter des rondelles de chèvre et un filet de miel. Refermer les paninis.
Faire chauffer une poêle ou un grill avec l'huile d'olive. Presser les paninis 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et marqués.
Couper en deux et servir bien chaud.
Notes
- Un appareil à panini donne les marques caractéristiques, mais une poêle lestée d’une casserole fait l’affaire.
- Quelques noix concassées glissées à l’intérieur ajoutent du croquant.
- La fondue de poireaux se prépare à l’avance et se conserve deux jours au frais.