Gâteau à l'orange
Un gâteau moelleux au jus et au zeste d'orange fraîche, lié à l'huile d'olive et parsemé d'amandes effilées. Parfumé, tendre et sans beurre.
Desserts
Préparation
Préchauffer le four à 170 °C chaleur tournante.
Battre les œufs et le sucre au fouet. Ajouter le zeste d’orange.
Presser les oranges et incorporer le jus. Verser l’huile d’olive et la pincée de sel, puis mélanger sans trop battre.
Ajouter la farine tamisée et la levure. Mélanger.
Beurrer un moule de 22 cm, verser la pâte et parsemer d’amandes effilées.
Enfourner environ 40 minutes : la lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir sèche.
Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.
Notes
- L’huile d’olive remplace le beurre et garde le gâteau moelleux plusieurs jours.
- Une râpe fine donne des zestes délicats sans amertume (éviter le blanc de l’écorce).
- Utiliser une orange bio non traitée puisque le zeste est consommé.