Gâteau amandine aux cerises
Un gâteau moelleux à la poudre d'amande, garni de cerises fraîches, façon clafoutis-amandine. Fondant et parfumé, à peine sucré, idéal en été.
Pâtisseries
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante). Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à un mélange mousseux, puis ajouter le beurre fondu.
Ajouter le lait, la farine et la poudre d’amande. Mélanger. Parfumer d’extrait d’amande amère ou d’amaretto si désiré.
Dénoyauter les cerises et les incorporer à la pâte.
Verser dans un plat beurré. Parsemer d’amandes effilées.
Enfourner 40 à 45 minutes : la lame d’un couteau doit ressortir sèche. Laisser refroidir complètement.
Notes
- À mi-chemin entre le clafoutis et le gâteau, à la texture fondante.
- Les cerises peuvent être remplacées par des abricots ou des prunes.
- Se déguste froid, éventuellement saupoudré de sucre glace.