Gâteau caramélia aux noix
Un gâteau moelleux au chocolat caramélia et aux noix mixées, monté sur œufs battus et relevé d'une pointe de fleur de sel. Dense, fondant, au bon goût de caramel.
Préparation
Préchauffer le four à 175 °C chaleur tournante.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Mixer les noix avec le sucre en poudre assez fine, puis mélanger avec la farine.
Battre les œufs 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent aériens et doublent de volume.
Ajouter le chocolat-beurre fondu en continuant de battre.
Incorporer le mélange farine-noix-sucre à la spatule, en soulevant la masse, puis la fleur de sel.
Verser dans un moule beurré et fariné et enfourner environ 40 minutes (la lame doit ressortir sèche).
Laisser tiédir 10 minutes, démouler sur grille, puis saupoudrer de sucre glace une fois froid.
Notes
- Mixer les noix plus ou moins fin joue sur le croquant du gâteau.
- Les noix peuvent être remplacées par des noisettes ou des amandes.
- Se conserve moelleux plusieurs jours sous cloche.