Gâteau ultra fondant aux pommes
Un gâteau où la pomme domine : de très fines tranches noyées dans une pâte légère, pour un résultat plus fondant que gâteau. Léger, à peine sucré.
Pâtisseries
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante.
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu, le lait et la vanille, mélanger.
Incorporer la farine tamisée et la levure.
Éplucher les pommes et les couper en tranches très fines à la mandoline, puis les ajouter à la pâte.
Beurrer et fariner un moule de 20 cm, y verser la pâte et lisser la surface.
Enfourner environ 35 minutes.
Notes
- Couper les pommes très finement est essentiel : c’est ce qui donne la texture fondante et une cuisson régulière.
- Aussi bon tiède que froid.
- Léger, il se prête à une boule de glace vanille ou caramel pour accompagner.