Houmous de chou-fleur au cumin
Un houmous sans pois chiches : du chou-fleur cuit à la vapeur mixé au tahini, au citron et au cumin, pour une tartinade légère et parfumée.
Apéro & tartinades
Préparation
Mixer le chou-fleur cuit avec le tahini, l’huile à l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et une pincée de sel, jusqu’à obtenir la consistance voulue.
Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Verser dans un bol, arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de cumin avant de servir.
Notes
- Une alternative légère au houmous de pois chiches, plus digeste et sans légumineuses.
- Le chou-fleur se marie aussi très bien avec le curry, à la place du cumin.
- Se sert avec du pain pita, des gressins ou des crudités.