Mijoté de chou kale et haricots blancs
Un plat végétarien nourrissant de haricots blancs et de chou kale mijotés à la tomate et à l'ail, façon rustique.
Plats principaux
Préparation
Retirer les côtes du kale et ciseler les feuilles. Émincer l’oignon et l’ail.
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive 5 minutes, ajouter l’ail et le romarin.
Ajouter les tomates concassées et le bouillon. Laisser mijoter 10 minutes.
Incorporer les haricots blancs et le kale ciselé. Poursuivre 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le kale soit tendre.
Saler, poivrer et servir arrosé d’un filet d’huile d’olive, éventuellement parsemé de parmesan.
Notes
- Ce mijoté, proche d’une ribollita, se suffit à lui-même avec du pain de campagne grillé.
- Écraser une partie des haricots lie naturellement le plat.
- Il se réchauffe très bien et gagne en saveur le lendemain.