Navets nouveaux sautés à l'orange
De jeunes navets glacés au jus d'orange et au beurre, un accompagnement printanier tendre et légèrement sucré.
Accompagnements
Préparation
Laver les navets nouveaux et les couper en deux (les garder entiers s’ils sont petits). Conserver éventuellement un peu de fanes.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir les navets 5 minutes.
Ajouter le jus d’orange, le miel et le thym. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire 12 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les navets soient tendres.
Retirer le couvercle et laisser réduire le jus en un sirop qui glace les navets. Servir aussitôt.
Notes
- Les navets nouveaux, tendres et doux, ne nécessitent pas d’être épluchés, un simple brossage suffit.
- Le jus d’orange caramélise et enrobe les navets d’une belle brillance.
- Cet accompagnement va avec une volaille, un poisson ou un rôti de porc.