Pickles de navets express au vinaigre
Des navets marinés au vinaigre en quelques heures, croquants et acidulés, prêts à relever sandwichs et bowls.
Confitures & conserves
Préparation
Éplucher les navets et les couper en fines rondelles ou en bâtonnets. Les ranger dans un bocal propre avec l’ail émincé, les graines de coriandre et le piment.
Préparer la marinade : porter à ébullition le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel, jusqu’à dissolution.
Verser la marinade chaude sur les navets jusqu’à les recouvrir.
Laisser tiédir, fermer le bocal et réserver au réfrigérateur au moins 3 heures (idéalement une nuit).
Déguster froid, en condiment.
Notes
- Ces pickles express sont prêts en quelques heures, contrairement à la lacto-fermentation qui prend des jours.
- Ils se conservent deux semaines au réfrigérateur.
- Ils relèvent un bánh mì, un bowl, une viande grillée ou un plateau de crudités.