Pickles de radis express
Des radis marinés vite faits, croquants et acidulés, qui relèvent bols, tartines et sandwichs.
Accompagnement
Préparation
Laver les radis, retirer les fanes et les couper en fines rondelles. Les déposer dans un bocal propre.
Dans une casserole, porter à frémissement le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel et les épices, jusqu'à dissolution.
Verser la saumure chaude sur les radis pour les recouvrir.
Laisser tiédir, fermer le bocal et réserver au moins 1 heure au réfrigérateur (idéalement une nuit).
Servir frais, égouttés.
Notes
- Les radis perdent un peu de leur couleur mais teintent joliment la saumure de rose.
- Se conservent une à deux semaines au réfrigérateur dans leur saumure.
- Parfaits dans un bowl, un bao, un sandwich ou en accompagnement d’une viande grasse.