Poêlée de haricots verts, pommes de terre et lardons
Une poêlée complète et rustique de haricots verts, pommes de terre rissolées et lardons, un plat du quotidien réconfortant.
Plats principaux
Préparation
Équeuter les haricots verts et les cuire 7 minutes à l’eau bouillante salée. Les égoutter.
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Les faire rissoler dans l’huile à la poêle 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Ajouter les lardons et l’oignon émincé, faire dorer 5 minutes. Ajouter l’ail.
Ajouter les haricots verts et faire sauter le tout 5 minutes à feu vif.
Poivrer, parsemer de persil et servir aussitôt.
Notes
- Cette poêlée constitue un plat complet ; un œuf au plat par-dessus la rend encore plus gourmande.
- Bien colorer les pommes de terre avant d’ajouter le reste garantit leur croustillant.
- Les restes se réchauffent très bien à la poêle.