Quiche aux blettes et lardons
Une quiche généreuse aux feuilles de blettes et lardons, dans un appareil crémeux, parfaite pour le déjeuner.
Entrées
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C. Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer le fond.
Laver les blettes, ciseler les feuilles et couper les côtes en petits dés. Émincer l’oignon.
Faire dorer les lardons à sec, ajouter l’oignon, puis les côtes de blettes (6 minutes) et enfin les feuilles (4 minutes). Égoutter et laisser tiédir.
Battre les œufs avec la crème, le gruyère, une pointe de muscade, du sel et du poivre.
Répartir la poêlée de blettes et lardons sur le fond de tarte, verser l’appareil par-dessus.
Enfourner 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et prise. Servir tiède.
Notes
- Utiliser feuilles et côtes valorise toute la botte de blettes.
- Ne pas trop saler : les lardons et le gruyère apportent déjà du sel.
- Cette quiche se déguste tiède avec une salade verte.