Quiche sans pâte aux petits pois et ail des ours
Une quiche légère sans pâte : un appareil œufs-crème parfumé à l'ail des ours et parsemé de petits pois, cuit en plat beurré.
Plats principaux
Préparation
Préchauffer le four à 160 °C chaleur tournante.
Cuire les petits pois 10 minutes à l’eau bouillante salée. Les égoutter et les rafraîchir dans de l’eau glacée pour fixer leur couleur.
Laver soigneusement l’ail des ours et le sécher.
Battre les œufs, ajouter la crème et le lait, saler et poivrer.
Ciseler l’ail des ours et l’ajouter à l’appareil, puis incorporer les petits pois.
Verser dans un plat beurré de 18 cm.
Enfourner 50 minutes environ. Servir chaud, tiède ou froid.
Notes
- Rafraîchir les petits pois à l’eau glacée fixe leur couleur verte et stoppe la cuisson.
- L’ail des ours se cuisine cuit ; attention à ne pas le confondre avec le muguet, toxique.
- Une crème semi-épaisse à 15 % de MG allège la quiche sans la détremper.