Salade de roquette, feta et noix
Une salade de roquette poivrée, feta et noix croquantes, relevée d'une vinaigrette au miel.
Préparation
Laver et essorer la roquette, puis la répartir dans un grand saladier.
Torréfier rapidement les noix à sec dans une poêle pour réveiller leur goût, puis les concasser grossièrement.
Préparer la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde, le sel et le poivre.
Émietter la feta sur la roquette.
Parsemer de noix concassées.
Arroser de vinaigrette au moment de servir et mélanger délicatement.
Notes
- Assaisonner au dernier moment pour que la roquette reste croquante.
- Le miel adoucit l’amertume de la roquette et la salinité de la feta.
- Délicieuse avec quelques tranches de poire ou de pomme.