Sorbet minute fraise-basilic au mixer
L'accord parfait fraise-basilic en sorbet minute au mixer — une fin de repas estivale, fraîche et étonnante.
Dessert
Préparation
Sortir les fraises congelées 5 minutes avant de mixer pour faciliter le démarrage.
Verser l'eau, le jus de citron, le sucre glace et les feuilles de basilic dans le mixer. Mixer 10 secondes pour parfumer le liquide.
Ajouter les fraises congelées et mixer en pulses, en raclant les bords, jusqu'à obtenir une texture crémeuse (2 à 3 minutes).
Servir immédiatement dans des verrines bien froides, avec une petite feuille de basilic sur le dessus.
Notes
- Pour congeler des fraises : équeuter, couper les grosses en deux et étaler sur une plaque, congeler 4 h puis stocker en sac.
- Le basilic se marie avec la fraise grâce à ses notes anisées — ne pas en mettre trop, il prendrait le dessus.
- Variante : remplacer le basilic par de la menthe pour un sorbet plus classique.