Sorbet à la fraise
Un sorbet à la fraise intense et fruité, réalisable sans sorbetière, pour rafraîchir l'été.
Préparation
Préparer un sirop : porter l'eau et le sucre à ébullition jusqu'à dissolution, puis laisser refroidir.
Équeuter les fraises et les mixer en purée avec le jus de citron.
Mélanger la purée de fraises au sirop froid.
Verser dans un bac et placer au congélateur. Remuer à la fourchette toutes les 30 minutes pendant 3 heures, pour briser les cristaux.
Quand le sorbet est pris et onctueux, le servir aussitôt en boules.
Notes
- Remuer régulièrement pendant la prise est la clé d’un sorbet onctueux sans sorbetière.
- Le jus de citron rehausse le goût de la fraise et garde une belle couleur.
- Sortir le sorbet quelques minutes avant de servir s’il a trop durci.