Tacos végétariens aux haricots noirs
Des tacos végétariens garnis de haricots noirs épicés, maïs et avocat, généreux et pleins de saveurs.
Plat principal
Préparation
Émincer l'oignon et l'ail, les faire revenir dans l'huile d'olive 5 minutes.
Ajouter les haricots noirs égouttés, le maïs, le cumin et le paprika fumé. Cuire 8 minutes en écrasant légèrement une partie des haricots. Saler, poivrer.
Détailler l'avocat en lamelles et couper les tomates cerises en deux.
Réchauffer les tortillas quelques secondes à la poêle.
Garnir chaque tortilla de la préparation aux haricots, d'avocat et de tomates.
Parsemer de coriandre, arroser de jus de citron vert et servir aussitôt.
Notes
- Écraser une partie des haricots lie la garniture et facilite le montage.
- Ajouter du fromage râpé ou de la crème pour les gourmands.
- Une sauce piquante à part permet à chacun de doser le feu.