Tarte aux figues et muesli
Une tarte d'automne : pâte sablée garnie d'une compotée de figues fraîches, parsemée de muesli qui apporte le croquant à la cuisson.
Préparation
Préparer la compotée : laver et couper les figues en quatre, les cuire à feu moyen avec le sucre 15 à 20 minutes. Mixer, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la compotée épaississe. Laisser refroidir.
Préparer la pâte : sabler la farine avec le beurre froid, ajouter le sucre, la fleur de sel et la poudre d’amandes, puis l’œuf, et former une boule. Filmer et réserver 30 minutes au frais.
Préchauffer le four à 180 °C. Abaisser la pâte, foncer un cercle à tarte et piquer le fond.
Répartir la compotée de figues sur toute la surface et parsemer de muesli.
Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le muesli grillé.
Notes
- Ajuster le sucre de la compotée selon la maturité des figues.
- Le muesli grille à la cuisson et apporte un contraste croquant à la compotée fondante.
- Se déguste tiède ou froide, éventuellement avec une boule de glace vanille.