Tarte fine aux pommes et au Chaource
Une tarte fine sucrée-salée d'automne : pâte feuilletée, pommes fines, Chaource fondant et miel.
Plat principal
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque, piquer le fond à la fourchette en laissant un bord libre.
Éplucher les pommes et les couper en tranches fines.
Répartir les tranches de pomme sur la pâte, en rosace, en laissant un bord libre.
Parsemer le Chaource en petits morceaux entre les pommes, poivrer, dorer le bord au jaune d'œuf.
Enfourner 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. À la sortie du four, arroser de miel et parsemer de thym. Servir tiède.
Notes
- Choisir des pommes acidulées qui tiennent à la cuisson (reinette, boskoop, granny).
- Une fine couche de poudre d’amande sous les pommes absorbe le jus et garde la pâte croustillante.
- Délicieuse en plat avec une salade verte, ou en entrée coupée en petites parts.