Verrines de radis au yaourt et chèvre frais
Une mousse fraîche de radis mixés au yaourt et au chèvre frais, relevée de ciboulette et de baies roses. Un apéritif printanier, rose et croquant.
Apéro & tartinades
Préparation
Laver et équeuter les radis. En réserver quelques-uns pour la décoration.
Mettre les radis restants dans un blender avec le yaourt et le chèvre frais. Mixer jusqu’à la texture souhaitée, plus ou moins lisse.
Assaisonner par étapes en goûtant : sel, ciboulette ciselée, baies roses, éventuellement un peu d’ail.
Répartir dans des verrines.
Émincer finement les radis réservés à la mandoline et les disposer sur les verrines avec une noisette de beurre et un peu de fleur de sel.
Notes
- Goûter et assaisonner progressivement : l’équilibre yaourt/chèvre/radis se règle au goût.
- Servir bien frais, dans des petites verrines, à l’apéritif ou en entrée.
- Les fanes de radis, mixées, peuvent enrichir la mousse d’une note verte.