Toutes les recettes argentines
7 recettes
-
Alfajores argentins (sablés fourrés au dulce de leche)
Deux sablés à la maïzena ultra-fondants, fourrés de dulce de leche et roulés sur les côtés dans la noix de coco râpée — petits bonheurs de l'enfance argentine.
-
Asado argentin (grillade mixte au feu de bois)
Le grand barbecue argentin : pièces de bœuf, saucisses et abats grillés lentement sur braises douces, servis avec chimichurri et salades — repas-rituel du dimanche.
-
Bœuf grillé sauce chimichurri
Le grand classique argentin : entrecôte saisie sur le gril et sauce chimichurri verte au persil, ail, vinaigre — herbacée, acidulée, vive.
-
Chimichurri
La sauce argentine au persil, ail et origan, fraîche et relevée, indispensable avec les grillades.
-
Dulce de leche maison (confiture de lait argentine)
La confiture de lait emblématique : lait entier et sucre cuits longuement jusqu'à caraméliser en pâte ambrée — onctueuse, profonde, à tartiner sur tout.
-
Empanadas argentines à la viande hachée
Les chaussons croustillants d'Argentine : pâte fine au beurre, farce de bœuf haché, oignons, olives et œufs durs — version Salta-Tucuman, à cuire au four.
-
Milanesa napolitana argentine (escalope panée gratinée)
L'icône argentine d'origine italienne : escalope de bœuf panée, coiffée de sauce tomate, jambon blanc et mozzarella fondante — gratinée au four pour finir.