Toutes les recettes indiennes
76 recettes
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Poulet tikka masala
Le poulet mariné et grillé, mijoté dans une sauce tomate épicée et crémeuse : le curry le plus populaire.
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Poulet tikka masala
Le curry indien le plus célèbre : poulet mariné yaourt-épices grillé, sauce tomate crémeuse au gingembre et garam masala — onctueux, parfumé.
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Raïta concombre et menthe
La sauce indienne rafraîchissante au yaourt, concombre et menthe, idéale pour adoucir un curry épicé.
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Rava dosa aux oignons
Crêpe indienne du Sud croustillante à la semoule, sans fermentation ni temps de repos long, parsemée d'oignon et de cumin.
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Saag paneer (épinards au fromage)
Le plat indien végétarien d'épinards crémeux épicés, parsemé de dés de paneer dorés.
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Salade indienne de betterave au yaourt et cumin (chukandar raita)
Un raita frais de betterave râpée au yaourt et cumin grillé, accompagnement acidulé qui tempère un curry épicé.
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Salade indienne de germes de haricot mungo (moong sprout chaat)
Un chaat cru et croquant de germes de haricot mungo, relevé de citron, tomate et épices.
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Sambar sud-indien (ragoût de lentilles aux légumes)
La soupe-ragoût de lentilles aux légumes du Sud de l'Inde : toor dal mijoté avec tamarin et légumes, parfumé au sambar masala — accompagnement obligatoire des dosa et idli.
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Samosas aux légumes
Les beignets triangulaires indiens : pâte croustillante farcie de pommes de terre, petits pois et épices — street food d'apéro festif.
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Samoussas aux légumes
Des triangles croustillants de feuille de brick garnis de légumes épicés : l'amuse-bouche indien irrésistible.
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Soupe de lentilles corail au curry
Une soupe veloutée et réconfortante aux lentilles corail, lait de coco et curry : nourrissante et pleine de saveur.
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Thandai (lait épicé aux amandes, safran et rose de Holi)
Le lait froid parfumé du festival de Holi : amandes, graines, safran et eau de rose, filtré et bien glacé.