Toutes les recettes indiennes
71 recettes
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Nimbu pani (citronnade indienne au cumin et sel noir)
La limonade indienne des grandes chaleurs : citron vif, cumin grillé et sel noir pour une boisson désaltérante et légèrement épicée.
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Pakoras de légumes
Les beignets indiens croustillants à la farine de pois chiche, gorgés de légumes et d'épices.
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Palak paneer (épinards et fromage indien)
Le curry vert indien : épinards mixés en sauce crémeuse, cubes de paneer dorés — vert profond, doux, végétarien généreux.
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Pani puri (golgappa)
Billes de semoule croustillantes garnies de pois chiches et pommes de terre, à remplir d'eau menthe-tamarin épicée juste avant de croquer.
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Pav bhaji (curry de légumes de Mumbai et pains beurrés)
Le street food de Mumbai : une purée de légumes épicée et fondante, servie avec des petits pains dorés au beurre.
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Peshwari naan aux fruits secs
Un naan sucré-salé fourré aux amandes, raisins et noix de coco : la version indienne légèrement sucrée.
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Poha (riz aplati sauté aux oignons et curcuma)
Petit-déjeuner sud-indien de riz aplati sauté, parfumé au curcuma et à la moutarde, avec oignons fondants et cacahuètes croquantes.
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Poori (petit pain indien frit et gonflé)
Petit pain indien à la farine de blé complet, frit jusqu'à ce qu'il gonfle en ballon doré.
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Poulet korma
Un curry indien doux et crémeux : poulet mijoté dans une sauce aux amandes, yaourt et épices parfumées.
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Poulet tikka masala
Le poulet mariné et grillé, mijoté dans une sauce tomate épicée et crémeuse : le curry le plus populaire.
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Poulet tikka masala
Le curry indien le plus célèbre : poulet mariné yaourt-épices grillé, sauce tomate crémeuse au gingembre et garam masala — onctueux, parfumé.
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Raïta concombre et menthe
La sauce indienne rafraîchissante au yaourt, concombre et menthe, idéale pour adoucir un curry épicé.