Toutes les recettes russes
8 recettes
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Blinis maison
De petites crêpes épaisses et moelleuses à la poêle, parfaites pour l'apéritif avec du saumon ou du fromage frais.
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Blinis 100% sarrasin sans gluten
Les blinis russes 100% farine de sarrasin, levés à la levure boulangère : moelleux, épais, à garnir de crème fraîche et saumon fumé pour l'apéritif festif.
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Bœuf Stroganoff
Le classique russe : lanières de bœuf et champignons dans une sauce crémeuse à la moutarde, servi avec des pâtes ou du riz.
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Koulibiac de saumon (tourte russe au saumon et riz)
La grande tourte russe-impériale : saumon, riz aux herbes, champignons, œufs durs et épinards enroulés dans une pâte feuilletée dorée — chef-d'œuvre de la cuisine des tsars.
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Pelmeni sibériens (raviolis russes à la viande)
Les raviolis russes-sibériens : pâte fine bouillie autour d'une farce bœuf-porc-oignon, servis brûlants avec smetana et vinaigre — repas d'hiver à façonner en famille.
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Pirojki au chou et œuf (petits pains farcis russes)
Les petits pains farcis russes : pâte levée moelleuse autour d'une farce de chou braisé et œufs durs hachés — à cuire au four ou frire, snack chaleureux.
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Risotto de sarrasin (kasha) aux champignons sans gluten
Un « risotto » naturellement sans gluten aux graines de sarrasin torréfié — la kasha des slaves — et champignons de bois, crémé au parmesan, notes noisette-forêt.
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Salade Olivier russe (pommes de terre, jambon, mayonnaise)
La salade russe iconique du Nouvel An : pommes de terre, jambon, œufs, cornichons et petits pois en cubes, liés à la mayonnaise — version moderne soviétique d'un plat tsariste.