Dîner
679 recettes
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Polpette aux aubergines et bœuf
Des boulettes de bœuf allégées à l'aubergine vapeur, parfumées à la menthe et au parmesan, cuites au four sans matière grasse : moelleuses et parfumées.
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Moules à la crème au curcuma
Des moules ouvertes à la vapeur, décoquillées et nappées d'une crème d'oignon au jus de moules et au curcuma : une version colorée et douce des moules marinière.
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Salsifis à la béchamel gratinés
Le légume oublié sublimé : salsifis pelés à la mode bourguignonne (citron-vinaigre), blanchis 25 min, gratinés sous une béchamel à la muscade et copeaux de comté — délicat goût d'huître.
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Poêlée d'hiver aux racines oubliées (topinambour, panais, rutabaga)
La poêlée d'hiver généreuse : topinambour, panais, rutabaga, carottes anciennes et betteraves jaunes en cubes, rôtis ensemble au beurre noisette, miel et thym — accompagnement chaleureux.
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Gratin de sardines à la tomate
Un gratin méditerranéen de sardines fraîches et de tomates, parfumé à l'ail et gratiné à la chapelure.
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Flan mexicain à la cannelle (flan napolitano)
Un flan dense et crémeux au lait concentré, parfumé à la cannelle, nappé de caramel.
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Saucisse de Toulouse aux haricots tarbais
Le grand plat du Sud-Ouest sans cassoulet : haricots tarbais cuits longuement à l'ail, saucisses de Toulouse dorées au four, jus parfumé au thym.
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Purée de potiron
Une purée de potiron douce et veloutée, relevée de muscade, un accompagnement d'automne réconfortant.
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Hachis parmentier
Le gratin familial par excellence : une purée maison dorée sur un hachis de viande fondant, réconfortant à souhait.
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Pizza margherita
La reine des pizzas dans sa simplicité : tomate, mozzarella et basilic frais, aux couleurs de l'Italie.
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Pâte à pizza sans gluten multi-farines
La vraie pâte à pizza sans gluten : mélange riz-pois chiche-tapioca et psyllium — texture souple, s'étale, cuit croustillante et se garnit comme une pizza classique.
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Penne alle melanzane (pâtes aux aubergines)
Un classique du sud de l'Italie : des penne nappées d'une sauce tomate aux aubergines dorées, ail et basilic, généreusement parmesanées.