Repas de fête
1052 recettes
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Fantastik fraise et pistache
La tarte moderne façon Michalak : un sablé breton, une dacquoise, une chantilly à la pistache, des fraises fraîches et des éclats de pistaches caramélisées.
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Bouza tunisienne (crème dessert aux noisettes)
La crème dessert tunisienne aux noisettes torréfiées, épaissie à l'amidon et parfumée à l'eau de fleur d'oranger.
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Tarte aux fraises sur biscuit madeleine et ganache vanille
Une tarte aux fraises revisitée : moelleux de madeleine, ganache montée au chocolat blanc et à la vanille, fraises fraîches.
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Madeleines salées au chèvre et lardons
De petites madeleines salées moelleuses au chèvre et aux lardons, idéales à l'apéritif.
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Cookies salés tomates séchées, parmesan et thym
De petits cookies salés à l'huile d'olive, garnis de tomates séchées, parmesan et thym : une bouchée apéritive croustillante, prête en un quart d'heure.
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Panna cotta au coulis de mûres
Une panna cotta vanillée toute en douceur, nappée d'un coulis de mûres acidulé, un dessert élégant et facile.
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Risotto à l'encre de seiche
Le risotto noir de Venise : un riz crémeux au fumet de poisson, lié à l'encre de seiche et au beurre, relevé de ciboulette et de salicorne.
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Gratin d'aubergines au bœuf haché
Un gratin en couches d'aubergines frites, bœuf haché à la menthe et sauce tomate, gratiné à la chapelure et au pecorino : une parmigiana enrichie de viande.
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Salade de figues rôties au saint-marcellin et noix
Des figues farcies de saint-marcellin et rôties au miel, posées sur mâche et roquette avec des cerneaux de noix et une vinaigrette à l'huile de noix.
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Tarte aux figues et crème d'amande
Une tarte d'automne : pâte sablée, crème d'amande fondante et figues fraîches coupées en deux, dorées au four : simple et élégante.
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Salsifis à la béchamel gratinés
Le légume oublié sublimé : salsifis pelés à la mode bourguignonne (citron-vinaigre), blanchis 25 min, gratinés sous une béchamel à la muscade et copeaux de comté — délicat goût d'huître.
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Terrine de foie gras mi-cuit maison au porto
La terrine de fête à faire en avance : foie gras de canard cru déveiné, mariné au porto et armagnac, cuit en terrine au bain-marie à basse température, dégusté tartiné sur pain toasté.