Repas de fête

Tartinade de thon au poivron rôti et paprika fumé

Une tartinade apéritive au thon et au poivron rôti, relevée de paprika fumé et de piment d'Espelette, à étaler sur du bon pain.

Kouign-amann

Le gâteau breton au beurre et au sucre caramélisés, croustillant dehors et fondant dedans : une pure gourmandise.

Linguine aux coques

Des linguine terminées dans le jus de coques ouvertes au vin blanc, avec ail, tomates cerises et persil : un plat de pâtes marin, iodé et parfumé.

Cheesecake au cassis

Un cheesecake sans cuisson crémeux sur un fond de biscuit, nappé d'un coulis de cassis intense et acidulé.

Tarte Tatin aux pêches

La tarte renversée revisitée aux pêches caramélisées : fondantes, dorées et servies tièdes.

Sangria blanche pétillante sans alcool aux pêches

Une grande carafe d'été : jus de raisin blanc et limonade frais, pêches juteuses, agrumes et menthe — la sangria qui rafraîchit toute la table.

Aubergine farcie aux anchois

Des demi-aubergines incisées et garnies d'anchois, menthe et emmental, précuites puis gratinées à la chapelure et au pecorino : un antipasto sicilien parfumé.

Ribs de porc au miel et soja

Les travers de porc cuits lentement au four puis glacés au miel et soja — fondants, caramélisés, le BBQ américano-asiatique.

Tartelettes aux pêches

Des fonds de pâte sablée à l'amande et au zeste de citron, garnis d'une compotée de pêches, décorés de lamelles fraîches lustrées de nappage. L'été en tartelette.

Boulettes de polenta farcies au fromage

Des boulettes de polenta au parmesan, farcies d'un cœur de mozzarella et de provolone fumé, réchauffées au four jusqu'à ce que le fromage coule.

Pot-au-feu traditionnel

Le grand classique français : bœuf longuement bouilli avec carottes, navets, poireaux et os à moelle — viande fondante, bouillon profond.

Tarte aux deux chocolats

Un fond de pâte sablée garni d'un appareil crémeux au chocolat noir et au chocolat blanc, pris au four. Une tarte gourmande qui joue le contraste des deux chocolats.