Tarte aux deux chocolats
Un fond de pâte sablée garni d'un appareil crémeux au chocolat noir et au chocolat blanc, pris au four. Une tarte gourmande qui joue le contraste des deux chocolats.
Pâtisseries
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Foncer un moule avec la pâte sablée, piquer le fond et le cuire à blanc 10 minutes. Baisser le four à 150 °C.
Battre les œufs avec le sucre.
Séparer la préparation en deux. Faire fondre chaque chocolat avec la moitié de la crème (40 cl chacun) et l’incorporer à chaque moitié d’appareil aux œufs.
Verser les deux appareils sur le fond de tarte, côte à côte ou l’un après l’autre pour un effet marbré.
Enfourner 25 minutes à 150 °C : l’appareil doit être pris mais encore tremblant.
Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer avant de déguster.
Notes
- La cuisson douce à 150 °C garde l’appareil crémeux, comme un flan au chocolat.
- Pour un effet marbré, verser les deux appareils en même temps et les mêler à la pointe d’un couteau.
- Se déguste bien fraîche, en fines parts.