Bowl de saumon teriyaki
Un bowl japonisant : pavé de saumon laqué à la sauce teriyaki, sur un lit de riz et de légumes croquants.
Plat principal
Préparation
Cuire le riz et le maintenir au chaud.
Préparer la sauce teriyaki : faire réduire la sauce soja, le mirin et le sucre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle nappe.
Saisir les pavés de saumon à la poêle 3 minutes par face, puis les napper de sauce teriyaki et les laisser laquer 2 minutes.
Tailler la carotte et le concombre en lanières, cuire les edamame.
Répartir le riz dans les bols, déposer le saumon laqué et les légumes. Parsemer de graines de sésame et arroser du reste de sauce.
Notes
- La sauce teriyaki maison, réduite, laque le saumon d’un joli brillant.
- Ne pas trop cuire le saumon : il reste fondant quand le cœur est juste nacré.
- Varier les légumes : chou, radis, avocat, algues.