Chips de courgette
De fines rondelles de courgette rôties au four jusqu'au croustillant, une façon légère de croquer ce légume d'été.
Accompagnement
Préparation
Préchauffer le four à 150 °C et chemiser deux plaques de papier cuisson.
Laver les courgettes et les détailler en fines rondelles à la mandoline.
Étaler les rondelles sur un torchon et les éponger pour retirer le maximum d'eau.
Mélanger les rondelles avec l'huile d'olive, le parmesan, l'origan et le sel, en enrobant bien chaque tranche.
Disposer en une seule couche sur les plaques, sans superposer les rondelles.
Enfourner 25 à 30 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les chips soient dorées et croustillantes. Laisser refroidir sur une grille.
Notes
- La courgette rend beaucoup d’eau : bien l’éponger est indispensable pour obtenir du croustillant.
- À déguster rapidement, avec une sauce au fromage blanc et à la menthe.
- Sans parmesan, la recette reste 100 % végétale.