Compote de poire à l'extrait d'amande
Une compote express de poires au sirop parfumée à l'amande amère, parsemée d'amandes effilées torréfiées. Un dessert minute, doux et parfumé.
Desserts
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Faire dorer les amandes effilées environ 10 minutes, puis réserver.
Égoutter les poires de leur sirop.
Les mixer au blender jusqu’à obtenir une compote lisse.
Ajouter l’extrait d’amande amère et mélanger.
Dresser dans des verrines et parsemer d’amandes effilées au moment de servir.
Notes
- Doser l’extrait d’amande amère avec parcimonie : il est très puissant.
- Fonctionne aussi avec des poires fraîches pochées puis mixées.
- Se sert frais, éventuellement avec un biscuit sec ou une tuile.